Còn gì tuyệt hơn nếu mùa hè nóng nực này được thưởng thức một ly kem thơm ngon, mát lạnh. Béo, ngọt, chua hay thơm đều khiến người ta muốn “tan chảy” ngay lập tức. Ngoài ra đối với hội hảo ngọt, dù ngày nắng hay ngày mưa thì đây cũng là thời điểm lý tưởng để ăn kem. Không cần kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có thể có được món kem mát lạnh với công thức sau đây của chúng tôi. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm kem bơ và kem chuối dẻo quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, chút bùi bùi của bơ đậu phộng thanh mát, xua tan đi cái nóng nực của mùa hè.
Mục Lục
Làm kem chuối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 6-7 quả chuối sứ chín
- 2 hộp sữa chua không đường
- 300 ml nước cốt dừa
- 200 ml sữa đặc có đường
- Lạc (đậu phộng) rang, dừa nạo
- 1/4 thìa cà phê muối
- Một chút tinh dầu chuối (hoặc vani) tăng hương thơm (tùy chọn)
- Hộp đựng, giấy nến
Hướng dẫn cách làm
Lạc rang chín, bọc vào giấy kín để giữ độ giòn và dễ tách vỏ. Khi nguội thì chà xát, bỏ vỏ.
Trong một tô trộn lớn, cho 200 ml sữa đặc, 2 hộp sữa chua không đường, 300 ml nước cốt dừa, một chút tinh dầu chuối, 1/4 thìa cà phê muối, rồi khuấy đều.
Chuối bóc bỏ vỏ, dùng dao cắt theo chiều dọc, thành 3 lát.
Làm kem: Lót giấy nến vào hộp đựng, múc hỗn hợp nước sữa và cốt dừa vào, láng đều hộp.
Lần lượt xếp 1 lớp chuối, thêm đậu phộng rang và dừa nạo. Làm từng lớp cho tới khi hết.
Lớp trên cùng phủ dừa nạo và đậu phộng rang. Đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh 6-8 tiếng để kem đông lại.
Thành phầm sau khi hoàn thành
Khi ăn lấy kem ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc để ở nhiệt độ phòng cho kem hơi mềm, tách ra khỏi khuôn và cắt miếng vừa ăn. Yêu cầu thành phẩm: Kem đông đặc thành khối đồng nhất, chuối mềm dẻo quyện với nước cốt dừa béo ngậy, sữa ngọt thơm và đậu phộng bùi bùi… rất hấp dẫn, giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt.
Lưu ý nhỏ
Nên dùng chuối sứ (chuối tây, chuối xiêm) vừa chín tới vì phần thịt có độ dai và ngọt vừa phải.
Có nhiều cách làm kem chuối bằng hộp, bằng túi bóng, bằng que.
Tùy vào sở thích ngọt nhiều hay ít, bạn điều chỉnh hỗn hợp nước sốt kem phù hợp với khẩu vị.
Để đa dạng thì thêm vào các trái cây theo mùa hoặc sở thích như mít, bơ…
Làm kem bơ
Nguyên liệu làm kem bơ
- Bơ
- Nước cốt dừa 3 muỗng canh
- Sữa tươi 150 ml
- Sữa đặc 190 gr
- Whipping cream 200 ml
- Đường 1 muỗng canh
Cách chế biến kem bơ
Sơ chế bơ: Bơ sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ và tách bỏ hạt. Tiếp đến phần thịt bơ bạn cắt thành những miếng nhỏ.
Xay bơ: Cho phần bơ đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi, 1/2 lon sữa đặc (190gr) rồi xoay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 5 phút.
Làm hỗn hợp kem: Cho vào tô 200ml whipping cream, 1 muỗng canh đường rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên. Sau đó đổ phần hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp whipping cream rồi dùng phới dẹt trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Đổ khuôn kem: Đổ hỗn hợp kem bơ vào trong khuôn đựng, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh làm đông trong khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm: Làm kem bơ thật đơn giản đúng không nào? Bơ dẻo mịn, thơm béo mùi sữa và bơ và vô cùng mát lạnh. Rưới lên một ít sữa đặc, cốm hoặc kẹo dẻo, trái cây sấy dẻo lại càng hấp dẫn hơn đấy.
>> Xem thêm nhiều bài viết khác tại Nperlman
Bài viết cùng chủ đề: