Thử làm những viên kẹo hạnh phúc – kẹo Nougat tại nhà

Là sự kết hợp giữa bơ sữa và các loại hạt, kẹo Nougat được mệnh danh là loại kẹo của “con nhà giàu” bởi giá thành đắt đỏ. Nhưng bây giờ bạn có thể tiết kiệm một nửa giá bằng cách tự tay làm những viên kẹo xinh xắn, đãi khách trong dịp Tết. Với cách làm không hề khó chút nào, có thể nói thất bại khó hơn thành công, bạn hoàn toàn có thể tự làm vì nguyên liệu cũng rất dễ kiếm tại các tiệm bánh. Kẹo khi hoàn thành có mùi thơm của bơ sữa, vị béo ngậy của các loại hạt, một chút chua ngọt của các loại mứt trái cây. Nào hãy cùng vào bếp và trổ tài khéo tay của mình để làm ra những chiếc kẹo Nougat thơm béo nhé.

Kẹo Nougat truyền thống

Nguyên liệu cần dùng

Nguyên liệu cần dùng
Cần nấu chảy Marshmallow cùng với bơ
  • Kẹo Marshmallow: 240 gr
  • Bơ nhạt: 100 gr
  • Bột sữa: 200 gr
  • Các loại hạt (bạn có thể biến tấu và chọn các loại hạt tùy thích, tổng lượng khoảng 300 gr), trong công thức này bao gồm: Hạnh nhân: 100 gr, Hạt điều: 50 gr, Hạt óc chó: 30 gr, Hạt dẻ cười: 15 gr, Nho khô: 30 gr, Mơ dẻo: 50 gr, Mứt việt quất: 30gr, Muối tinh: 2gr

Cách làm kẹo Nougat truyền thống

Bước 1: Bơ cho vào chảo chống dính đun lửa nhỏ cho tan, tiếp đó cho kẹo Marshmallow và một xíu muối vào đun tới khi kẹo tan, hòa quyện với bơ.

Bước 2: Tiếp tục cho bột sữa vào hỗn hợp ở bước bước 1, dùng phới dẹt đảo đều cho tới khi sữa tan hết.

Bước 3: Trũng qua các loại hạt và mứt trái cây vào nước sôi rồi cho toàn bộ vào hỗn hợp ở bước 2. Đảo đều khoảng 2-3 phút thì đổ ra khuôn đã được lót giấy nến để chống dính.

Bước 4: Dàn đều khối kẹo, chờ nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 tiếng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng đến khi cứng lại thì đem ra chia thành miếng rồi bọc giấy bảo quản. Kẹo có thể để được trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 40 ngày.

Kẹo Nougat có xuất xứ từ Đông Âu, khi du nhập vào Việt Nam được giới làm bánh kẹo hand made đặt cho cái tên là kẹo Hạnh phúc, nhưng cách gọi trực quan và dễ hình dung nhất về món kẹo này là Kẹo sữa hạt.

Kẹo Nougat trà xanh

Với những người không ưa ngọt thì kẹo Nougat truyền thống không phải là lựa chọn hàng đầu. Chính vì thế, sự kết hợp của vị chát từ trà xanh sẽ là cách làm kẹo Nougat ít ngọt hơn, giúp bạn dễ thưởng thức hơn.

Nguyên liệu làm kẹo hạnh phúc trà xanh

  • 80 gam bơ lạt
  • 120 gam Marshmallow
  • 200 gam sữa bột nguyên kem
  • 100 gam hạt dẻ cười
  • 100 gam hạt bí xanh
  • 100 gam nho khô
  • 5 gam bột trà xanh Đài Loan
  • 5 gam bột trà xanh Nhật Bản

Chi tiết cách làm kẹo Nougat trà xanh

Chi tiết cách làm kẹo Nougat trà xanh
Bạn có thể sáng tạo nhiều hương vị khác nếu thích

Bước 1: Sơ chế các loại hạt. Bạn ngâm nho khô vào nước ấm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và dùng khăn giấy thấm khô. Các loại hạt còn lại bạn cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng qua.

Bước 2: Làm hỗn hợp kẹo. Bạn cho chảo chống dính lên bếp và để lửa thật nhỏ. Sau đó, bạn cho bơ lạt vào. Khi bơ chảy hết, bạn cho tiếp Marshmallow vào và đảo đều lên rồi cho tiếp sữa bột. Tiếp theo, bạn cho 10 gam bột trà xanh vào chảo và đảo đều để được hỗn hợp kẹo sữa trà xanh.

Bước 3: Cho các loại hạt vào kẹo. Bạn cho tất cả các loại hạt đã chuẩn bị vào hỗn hợp kẹo rồi đảo đều. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào khuôn kẹo Nougat; và lấy miếng silicon trong khuôn kẹo phủ lên. Cán phẳng bề mặt kẹo và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Hoàn thành. Sau khoảng 5 tiếng để trong ngăn mát, bạn lấy kẹo Nougat ra và cắt thành các miếng tùy ý. Bạn có thể đựng kẹo vào hũ thủy tinh hoặc bọc vào các túi giấy gạo và hàn miệng túi lại cho bắt mắt nhé.

Trên đây là hướng dẫn cách làm kẹo Nougat hạnh phúc cho Tết và Valentine thêm ngọt ngào. Hi vọng rằng với công thức làm kẹo Nougat đơn giản này, bạn sẽ có thể tự làm ra những chiếc kẹo xinh xắn, thơm ngon để dành tặng những người thân yêu nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *