Không phải là quốc gia tiêu thụ bia nhiều nhất nhưng Bỉ lại là quốc gia có nền văn hóa bia được cả thế giới công nhận. Cũng không phải là nhà sản xuất bia hàng đầu thế giới, nhưng “trái tim của Châu Âu” chắc hẳn có thể tự hào về nền văn hóa ẩm thực độc đáo của mình. Không phải ngẫu nhiên mà UNESCO lại dành sự tôn trọng và ưu ái lớn cho bia Bỉ. Chắc chắn không chỉ đơn thuần thừa nhận sự đa dạng và lưu giữ truyền thống và sự quý hiếm của bia Bỉ mà còn nhấn mạnh đến phong cách và thói quen uống rượu của vương quốc này. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu và khám phá những bí mật chưa được bật mí của bia Bỉ ngay dưới đây nhé!
Mục Lục
Câu chuyện chưa kể về bia Bỉ
Vào năm 1364, vương quốc Bỉ bị Đức chiếm đóng phần lớn diện tích đất đai. Vua Đức lên nắm quyền đã ban hành nhiều chính sách thúc đẩy phát triển ngành công nghiệp sản xuất bia Bỉ. Trước đó, bia được lên men tự nhiên hoặc kết hợp. Nhưng khi điều luật bắt buộc sử dụng hoa houblon trong bia nước này ra đời; mang đến cải tiến và tạo nên phẩm chất riêng biệt không lẫn vào đâu được của bia Bỉ qua nhiều thế kỷ đến tận bây giờ.
Tác dụng của việc thêm hoa houblon trong quá trình sản xuất bia tạo nên bước ngoặt quan trọng. Nâng cao chất lượng bia Bỉ, đem lại hiệu quả cao đối với bia lên men nổi. Trong khi một số vùng khác dưới sự cai trị của vua Pháp (Bruges, Gand) đã không có những ưu điểm này.
Cách người Bỉ uống bia
Không chỉ có sôcôla, nước Bỉ cũng rất nổi tiếng với món bia. Để lựa chọn được một loại bia để thưởng thức ở quốc gia này cũng là một điều không hề đơn giản. Vì ở đây có đến trên 800 tên: bia đỏ, bia đen, bia do tu viện làm, bia trắng…Ở nhiều nơi trên thế giới, nghệ thuật uống bia đã được tôn vinh thành một văn hóa. Nếu thích nhâm nhi các loại bia theo mùa; bạn hãy ghé thăm Bỉ – một đất nước thanh bình nhưng rất nổi tiếng về “văn hóa bia”.
Người Bỉ thường uống bia trong quán café. Đấy không phải là một quán cà phê thông thường; ở Bỉ, café là một điểm hẹn cho mọi lúc trong ngày. Người ta ngồi tán gẫu, chơi bi-a và có thể uống bia suốt cả ngày. Bất kỳ một quán café nào ở Bỉ cũng thường có 20 đến 30 loại bia khác nhau. Một quán café hạng kha khá có khoảng 50 loại bia. Và tất nhiên là chúng được rót vào từng loại ly uống bia khác nhau khi thưởng thức.
Người Pháp thích rượu vang như thế nào thì người Bỉ ưa chuộng bia như thế đó. Người Bỉ uống bia như thức uống thường ngày. Với người Bỉ, bia không chỉ để uống mà còn để thưởng thức, nhấm nháp. Hoặc thay rượu uống kèm bữa ăn để kích thích ngon miệng. Khi rót bia, họ cũng không rót hết cả chai. Vì thường vẫn còn sót lại men bia ở đáy chai. Và sành điệu là uống cạn nhưng vẫn ý nhị để lại một ít ở đáy cốc.
Yếu tố làm nên sức hút của văn hóa bia Bỉ
Nếu người ta vẫn quan niệm lúa mạch là nguyên liệu tạo nên bia thì điều đó hoàn toàn sai lầm trên nước Bỉ. Bởi ở đây, hương vị của từng loại bia khác nhau được sản xuất không những từ quả mà còn từ dịch chiết hay sirô quả. Tính đặc trưng cho phần lớn bia Bỉ là nồng độ rượu cao (8 đến 12 nồng độ cồn). Bia có nồng độ rượu thấp (3.5 nồng độ cồn) thường được bán trong chai nhựa 1 lít trông giống như nước giải khát.
Có một loại bia ở Bỉ tên là Kwak. Được uống trong một loại ly đặc biệt giống như chiếc lọ đựng hóa chất thí nghiệm. Người Bỉ giải thích vì ngày xưa loại ly này dùng cho những người đánh xe ngựa. Nên nếu có uống bia khi đang ngồi trên lưng ngựa thì bia cũng đỡ sánh ra ngoài… Hay một loại bia độc nhất vô nhị được gọi là “bia dại”. Không phải uống vào sẽ lên cơn dại mà là vì người ta sử dụng một loại men dại trong thiên nhiên. Nó chỉ có dọc theo sông Senne ở Tây Nam của Bruxelles…Vào tháng 9 hàng năm, lễ hội bia Bỉ (Belgian Beer Weekend) được tổ chức. Với sự tham gia của rất nhiều hãng sản xuất bia trên toàn nước Bỉ.
Bài viết cùng chủ đề: