Món phá lấu ngon ‘trứ danh’ ăn là nghiền ở Sài Gòn

Đã từ lâu, món phá lấu trở thành món ăn vặt dân dã được nhiều người lựa chọn. Thành phần chính của món ăn là từ nội tạng của bò, nguyên liệu được sơ chế kỹ và tẩm ướp với những gia vị đặc trưng. Món ăn được ăn kèm cùng với cơm hoặc bánh mì, mì sợi. Phá lấu mang đậm chất Sài Gòn và là món ăn dễ gây nghiện. Ban đầu ăn có thể thấy bình thường nhưng khi ăn đến lần 2 hoặc 3 thì sẽ khó có thể quên được hương vị đặc trưng của nó. Cũng chính vì thế mà nhiều quán ăn đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều bạn trẻ bởi chất lượng và độ ngon đặc biệt mà phá lấu sở hữu. Bạn đã thưởng thức món ăn đường phố này chưa, nếu chưa thì hãy thử ngay nhé, đảm bảo bạn sẽ cảm thấy hài lòng.

Phá lấu – món ăn đường phố nổi tiếng ở Sài Gòn

Tùy vào bí quyết riêng mà mỗi hàng quán có sự gia giảm gia vị khác nhau. Sức hấp dẫn của món phá lấu là mùi thơm và có độ mềm vừa phải nhưng vẫn giữ được cái dai dai sần sật vui miệng. Một chén phá lấu ăn vặt đúng điệu không được quá to, chỉ bé hơn chén ăn cơm để ăn xong còn thòm thèm, không bị ngán. Lòng bò không cứng, không hôi, bánh mì chấm kèm phải giòn vừa đủ. Đặc biệt, món phá lấu phải dọn kèm nước chấm pha bằng nước mắm và nước me với tí ớt bột.

Món ăn này cũng hấp dẫn bởi thứ nước lèo màu nâu cánh gián sóng sánh, có hương vị đặc biệt không lẫn vào bất cứ món ăn nào. Gia vị để nấu nồi phá lấu cũng rất cầu kỳ, gồm ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc bắc. Còn phần thịt có thể là bất cứ từ lưỡi, tai, ruột cho đến bao tử của heo, bò. Nồi phá lấu thường luôn sôi ùng ục và thoang thoảng vị nước dừa.

Phá lấu có thể ăn kèm với bánh mì hoặc mì tôm đều rất ngon. Bây giờ Sài Gòn không còn nhiều nơi bán phá lấu nhưng dù sao đi nữa, đây cũng là một món ăn đường phố rất “Sài Gòn” bạn nên thử.

>>> Xem thêm nhiều bài viết Ẩm thực đường phố tại đây.

Những quán sở hữu món phá lấu nổi tiếng Sài Gòn

Món phá Lấu nổi tiếng Sạch Ba Khum

Đây là quán bán phá lấu Sài Gòn sạch và ngon. Phá lấu lòng bò là một món rất khó làm ở giai đoạn rửa và khử sạch mùi của lòng. Quán chế biến món ăn này một cách rất hoàn hảo, bảo đảm thực khách sẽ không thể chê vào đâu được.

Địa chỉ: 20k Gò Dầu, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

Giờ mở cửa: 15:00 – 22:00

Giá: 22.000 VNĐ – 32.000 VNĐ

Phá lấu bò Cô Thảo

Cô Thảo bán phá lấu bò là danh bất hư truyền, lời đồn quả không sai. Đúng là ngon thật, có thể nói ngon nhất trong các quán phá lâu trước nay mình ăn. Phá lấu ngon là một phần và một điều quan trọng khiến quán đông khách là nội tạng được làm rất sạch sẽ. Phá lấu được xào dai dai mà không phải dai nhách, ăn cực kỳ vừa miệng luôn.

Địa chỉ: 243/29G Tôn Đản, P.15, Q.4, TP HCM

Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00

Giá: 10.000đ – 30.000đ