Cách làm các món cháo đậu đỏ cho bé yêu ăn dặm đầy hấp dẫn

Các nghiên cứu cho thấy ăn đậu đỏ làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, giảm mức cholesterol, giảm mỡ bụng và bổ sung năng lượng.

Đậu đỏ khô là nguyên liệu được yêu thích trong thực đơn của người ăn chay. Những nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các loại đậu như đậu đỏ là thực phẩm chính mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể khi ăn kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Ngoài ra, Đậu đỏ khi kết hợp với trứng gà, táo tàu, bo bo, rồi cá hồi sẽ tạo ra các món cháo đậu đỏ cho bé yêu ăn dặm đầy hấp dẫn. Các Mẹ đã thử nấu cho bé măm măm chưa?

Giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ

đậu đỏ
Đậu đỏ

Khi nhắc đến họ nhà đậu với phần lớn là các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chắc hẳn không thể bỏ qua đậu đỏ. Một chén đậu đỏ khoảng 200gr nấu chín có chứa các chất dinh dưỡng sau:

  • Calo: 294;
  • Carbohydrate: 57g;
  • Protein: 17,3g;
  • Chất béo: 0,2g;
  • Chất xơ: 16,8g;
  • Mangan: 1,3mg (66% DV);
  • Phốt pho: 386mg (39% DV);
  • Kali: 1,224mg (35% DV);
  • Đồng: 0,2mg (34% DV);
  • Magiê: 120mg (30% DV);
  • Kẽm: 4,1mg (27% DV);
  • Sắt: 4,6mg (26% DV);
  • Thiamin: 3mg (18% DV);
  • Vitamin B6: 0,2mg (11% DV);
  • Riboflavin: 0,1mg (9% DV);
  • Niacin: 1,6mg (8% DV);
  • Canxi: 64,4mg (6% DV).

*DV là hàm lượng dinh dưỡng khuyến nghị mà cơ thể bạn cần phải hấp thụ mỗi ngày.

Cả y học hiện đại hay Đông Y đều công nhận đậu đỏ là nguồn thực phẩm có hàm lượng dưỡng chất cao, tính bình, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một số món ăn dễ nấu lại bổ dưỡng từ đậu đỏ như:

  • Chè đậu đỏ có vị ngọt thanh từ đường phèn, vị béo của nước cốt dừa hòa lẫn với vị bùi ngọt của đậu đỏ. Bạn có thể thưởng thức chè đậu đỏ ở dạng nóng hoặc lạnh (kèm theo vài viên đá) đều được. Đây là món chè giúp bạn giải nhiệt rất tốt vào những ngày trời nắng nóng.
  • Cháo đậu đỏ với nguyên liệu khác như cốt dừa, thịt bằm hoặc tôm tươi. Cháo không quá đặc và cũng không quá lỏng, vị ngọt bùi từ hạt đậu đỏ kèm với chút vị ngọt dai của tôm tươi hoặc thịt bằm, rất dễ ăn.
  • Bánh bao nhân đậu đỏ trở thành món ăn sáng lý tưởng và tiện lợi dành cho các chị em công sở cũng như trẻ đi học. Vỏ bánh bao trắng tinh, mềm cùng với lớp nhân đậu đỏ mềm dẻo, vị ngọt bùi, rất dễ ăn

Các món cháo từ đậu đỏ cho bé

Món cháo đậu đỏ bo bo

Món cháo đậu đỏ bo bo
Món cháo đậu đỏ bo bo

Nguyên liệu

Đậu đỏ: 30g

Hạt bo bo (ý dĩ): 20g

Gạo nhật Japonica: 50g

Táo tàu: 3 quả

Nước: 1.5 lít

Cách làm

Vo gạo, hạt bo bo (ý dĩ), đậu đỏ rồi ngâm trong khoảng 1 giờ.

Táo tàu rửa sạch, ngâm cho tới khi mềm thì tách bỏ hạt.

Cho bo bo, đậu đỏ, gạo và táo tàu vào nồi nước đun sôi bồng thì giảm lửa nhỏ và đun thêm khoảng 2 giờ.

Tắt bếp, chờ cháo nguội chút là mẹ có thể cho bé thưởng thức món cháo đậu đỏ bo bo.

Cách làm cháo đậu đỏ trứng gà

Nguyên liệu

Trứng gà: 1 lòng đỏ

Đậu đỏ: 20g

Gạo lứt: 20g

Hơn 2 bát nước

Gia vị

Cách làm

Cho gạo vào nồi, thêm nước ninh nhừ nấu cháo.

Đậu đỏ vo, rửa sạch, xay nhuyễn với một chút nước, rồi rây lấy nước.

Lòng đỏ trứng hấp chín và tán nhuyễn.

Khi cháo chín nhừ thì mẹ cho nước đậu đỏ và và trứng đã tán nhuyễn vào khuấy đều, đun thêm tầm 3-5 phút nữa. Nêm gia vị vừa ăn nếu bé trên 12 tháng tuổi.

Đổ cháo ra bát là mẹ có ngay bát cháo đậu đỏ cho bé thưởng thức

Món cháo đậu đỏ cá hồi

Nguyên liệu

Gạo/cháo ăn dặm Mabu: 25g

Cá hồi: 30g

Đậu đỏ: 20g

Dầu ăn: 3-5ml

Muối, đường, hành lá

Cách làm

Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước ấm 3 tiếng trước khi nấu.

Cho gạo và đậu đỏ vào nồi, thêm nước nấu lửa vừa đến khi cháo nhừ. Lưu ý mẹ thỉnh thoảng khuấy cháo để không bị sát đáy nồi.

Cá hồi mẹ làm sạch, bỏ xương và băm/xay nhuyễn.

Khi cháo chín nhừ, nếu bé chưa ăn thô tốt mẹ có thể xay qua cháo, rồi cho cá vào đun thêm khoảng 3 phút thì cho thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp. Mẹ lưu ý, cá hồi không nên nấu quá lâu sẽ giảm độ béo ngậy.

Cho bé ăn món này khi còn nóng ấm.

Đọc nhiều hơn tại chuyên mục Ẩm thực cho trẻ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *