Nhắc đến hoa dâm bụt chắc hẳn bạn sẽ hình dung ra hàng rào dâm bụt đỏ rực trước nhà. Hoa dâm bụt gắn liền với tuổi thơ của những đứa trẻ vùng quê, hàng ngày hái hoa dâm bụt để chơi hàng. Nhưng có lẽ ít ai để ý đến công dụng của loài hoa rực rỡ này. Trong khi ở Việt Nam dâm bụt chỉ được trồng làm hàng rào, trồng làm cảnh và không ai nghĩ đến việc đem loài hoa này về chế biến thành món ăn thì ở Ai Cập và các nước Trung Đông, hoa dâm bụt được phơi khô được làm thành một loại trà có tên là trà Karkade rất nổi tiếng. Người Ai Cập tin rằng hoa dâm bụt rất giàu vitamin C, khoáng chất và có khả năng làm giảm huyết áp.
Mục Lục
Loại trà đặc biệt được làm từ hoa dâm bụt
Ở Ai Cập và các nước Trung Đông, hoa dâm bụt được phơi khô làm thành trà gọi là Karkade rất nổi tiếng. Hoa dâm bụt phổ biến nhất là màu đỏ. Nên hầu như món uống Karkade ở Ai Cập cũng mang màu sắc đặc trưng này. Do có công thức chế biến đơn giản nên món trà dâm bụt này được người Ai Cập rất ưa chuộng vào mùa hè.
Để làm món này, đầu tiên, hoa dâm bụt tươi sau khi được hái rời khỏi cây; thì người ta sẽ ngắt bỏ phần nhụy và đế hoa rồi rửa cho thật sạch. Sau đó, người ta cho hoa vào một bình lớn và cho nước sôi vào. Khi nước sôi vừa chạm vào hoa thì hoa bị héo ngay. Đồng thời tiết hết chất trong cánh hoa ra ngoài nước khiến nước đổi sang màu đỏ sẫm nhanh chóng.
Sau khi trà nguội, thêm một ít nước cốt chanh vào. Khi thêm chanh, trà sẽ chuyển từ màu đỏ sậm sang màu đỏ tươi. Khi chế biến món uống Karkade này thì tùy theo khẩu vị mà người ta sẽ cho thêm lượng đường phù hợp. Tuy nhiên, lượng đường bao nhiêu cũng không quá quan trọng. Vì sau đó bạn có thể thêm đường hoặc thêm nước là có món uống vừa miệng ngay. Hỗn hợp sau khi làm xong có thể uống luôn; hoặc cất trong bình, giữ tủ lạnh để uống trong vòng 1 tuần. Không nên để nước Karkade lâu hơn vì nó có thể lên men.
Trà Karkade là thức uống rất phổ biến ở Ai Cập
Ngoài cách chế biến trực tiếp từ hoa tươi. Người Ai Cập còn sử dụng hoa dâm bụt phơi khô cũng rất phổ biến. Thậm chí, hoa dâm bụt khô còn được bày bán nhiều ở các chợ truyền thống. Thức uống của Ai Cập này không chỉ phổ biến nhờ hương vị thơm ngon. Nó còn được xem là loại trà tốt cho cơ thể. Loại nước này có màu đỏ tươi hấp dẫn. Khi uống có vị ngọt, thơm và mát. Người Ai Cập còn cho rằng Karkade có tác dụng điều hòa huyết áp, lợi tiểu. Và là nguồn vitamin C dồi dào cho cơ thể.
Kể từ thời Ai Cập cổ đại, Karkade đã được coi như một loại nước giải khát để uống trong những dịp đặc biệt như đám cưới, tiệc tùng. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy Karkade ở khắp mọi nơi trong Ai Cập hiện đại, từ các nhà hàng cho đến quán cà phê. Các khách sạn ở Ai Cập thì dùng Karkade như một loại nước chào mừng du khách khi đến thăm đất nước Ai Cập. Ở Ai Cập thì món trà từ hoa dâm bụt không chỉ được chế biến tại nhà mà còn phục vụ trong khá nhiều nhà hàng và quán ăn… khi có dịp đến Ai Cập bạn nên thử thưởng thức loại trà đặt biệt này nhé.
Bài viết cùng chủ đề: